高铁可以吃泡面，一般高铁、动车上没有明确的规定不能携带泡面，所以是可以在高铁上食用泡面，并不会违反规定，但是泡面的味道比较大，而高铁处于封闭的环境，食用时可能会对周围的旅客造成影响，因此在不是很饿的时候，最好不要食用味道比较大的食物。
高铁以及动车上一般是不会售卖泡面，因为它与普通的空调列车是不一样的，属于全封闭式的，食用泡面时，所散发出的气味很难消散出去，会影响他人，因此泡面等气味比较大的食物，建议去餐车吃。
据了解，高铁上是可以吃方便面的。
但是，动车和普通的空调列车不一样，它是全封闭的，车上没有任何一个窗口可以打开，包括卫生间。动车内的空气通过机械设备循环流通。如果在车内进食方便面，泡面散发出的味道将通过循环系统散布至整列车厢，并且很难消散。因此会给乘客带来糟糕的乘车体验，因此铁路部门不建议乘客在高铁上吃泡面。
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